美味しい蕨の食べ方

晴れ。

今日もログインできず、

パスワードを変えました。

蕨の美味しい食べ方を教えてもらいました。

まずは、蕨の灰汁抜き。

沸騰したお湯に炭酸(重曹)を入れ、

火を止めて蕨を入れ、冷めるまで置きます。
確実に浸るように、お皿を錘に入れました。

冷めたら、洗って冷水に一晩浸けます。

頭のもじゃもじゃを切って１回分を輪ゴムでいくつかに分けました。

①身欠きにしんを(このままだと硬いので、)

適当な大きさに切って、酒と少々の水で軟らかく煮て、

水分がなくなったら、灰汁抜きして切った蕨を入れ、すぐにｊ醤油を入れて、

少し煮ます。冷めたほうが味が滲みて美味しいです。

② ニシンを子女子に変えてもＯＫ。

③鰹節とめんつゆで軽く煮る。

以上が今回教えてもらったレシピ。

 ウチは蕨のおひたしばっかりであまり食べないので、

灰汁だしが面倒で、今年も食べていませんでした。

ニシンとあわせると、食べるので今日は蕨採りに行ってみました。

じゃん・・・・・採り放題。うっしっし・・・・。