竹の子瓶詰めの作り方

雨。

1週間ぶりになってしまいました。

昼はカスミの仕事、山菜取り。

夜はサッカー、バレーボールの応援で忙しく。

東北南部も梅雨入りした模様。

昨日も今日も雨です。

6月4日、渋々デイサービスに。

この日はリハビリの日で帰ったらくたくたで、

もう絶対行かない！！と言っていました。

しかし、8日のデイサービスには参加。

入院中からしょっちゅう気にしていた小野川の姉の所に、

念願かなって寄れました。

ふきと竹の子。竹の子はもう終了です。

竹の子は食べる分だけ残して全部瓶詰めにしました。

これが時間がかかります。

ビンと蓋煮沸し、

茹でた竹の子をビンに入れ、9部目まで茹で汁を入れ、

４５０ｍｌくらいのビンに対して、塩小さじ１、酢大さじ１を入れ、

緩く蓋をして20分沸騰。

硬く蓋をして逆さまにして40分沸騰。

ブログかいてる間に、鍋のお湯が少なくなり、

水を足したら、一番小さいビンの底が割れました！！！

要注意！！です。